Tai viena iš amino rūgščių, nedideliais kiekiais randama daugelyje baltymų. Cisteinas yra svarbus detoksikacijos procesams (saugo žmogaus smegenysnuo pražūtingo toksinių cigarečių dūmų junginių poveikio), t.y., padeda neutralizuoti pavojingus toksinus ir saugo organizmą nuo laisvųjų radikalų, kurie yra skausmo ir senėjimo proceso palydovai. Cisteinas yra svarbiausioji medžiaga, reikalinga plaukams atsinaujinti.

Cisteinas
Cheminis pavadinimas	(2R)-2-amino-3-sulfanyl-propanoic rūgštis
Santrumpa	C, Cys
Cheminė formulė	C3 H7 N O2 S
Molekulinė masė	121.16 g mol−1
Lydymosi temperatūra	240 °C
pKa	1.91 8.14 10.28
CAS numeris	52-90-4
EINECS numeris	200-158-2
PubChem	5862
SMILES	SCC(N)C(=O)O