| Šokoladinis pyragas |
 |
 |
| 2011 12 29 |
|
Tešlai: 200 g juodo šokolado (geriausia kur kakavos 70%); 3 šaukštai pieno; 120 g cukraus (kas mėgsta saldžiau, tai cukraus galima dėti iki 200 g); 120 g sviesto (ne margarino ir ne tepaus riebalų mišinio); 4 kiaušiniai; 3 šaukštai Scahr Mix B miltų; Vanilės. Papuošimui: cukraus pudra, lengvi pabarstukai, kokoso drožlės, ar kita pagal fantaziją. Sviesto formai ištepti. Į puodą su vandeniu įstatyti karščiui atsparų indą (indas turi kabėti sandariai prisiglaudęs prie puodo kraštų, tačiau nesiekti puodo dugno). Puodą užkaisti ant nedidelės ugnies. Į indą dėti laužytą šokoladą, kad tirptų. Tada sudėti cukrų, sviestą ir tirpinti vis pamaišant. Sudėti kiaušinio trynius ir juos dedant intensyviai maišyti, įpilti pieną, vanilę. Užkaisti orkaitę, kad spėtų įkaisti. Kai masė pradeda blizgėti, po truputį beriami miltai (vis maišant). Atskirai gerai išplakame kiaušinio baltymus (kad ne tik nekristų nuo plakiklio šakutės, bet kad pradėtų blizgėti baltymo paviršius). Indą nuimame nuo puodo, sudedame išplaktus baltymus ir atsargiai išmaišome. Paimti sviestu išteptą formą, atsargiai supilti išmaišytą masę ir iš karto dėti į įkaitintą iki 180 - 200 laipsnių orkaitę. Kepama apie 25 - 45 min, priklausomai nuo to, kokia forma paimta - jei plonesnis pyragas, tuomet iškepa greičiau, jei storesnis - lėčiau. Patikrinus su dantų krapštuku jis turi būti sausas. Iškeptą pyragą pabarstom cukraus pudra (plonu sluoksniu), ar lengvai pabarstom kitais papuošimais. Daug ar sunkių papuošimų nedėti, kad nesukristų pyragas. Valgyti karštą su ledais, ar serviruoti su plakta grietinėle. Skanus ir atšalęs. |