Žodis ekologiškas reiškia visa, kas švaru, saugu ir sveika. Mūsų sveikata priklauso nuo daugelio veiksnių: paveldimumo, amžiaus, fizinio aktyvumo, įpročio rūkyti bei kitų gyvenimo būdo aspektų, socialinės aplinkos. Tačiau vienas iš svarbiausių veiksnių, lemiančių sveikatą, yra žmogaus mityba. Maistas yra svarbus ligų profilaktikai ir sveikatos stiprinimui.

Pagrindiniai sveikos mitybos principai:

• Saikingumas. Net ir būtina maisto medžiaga, jeigu jos vartojama per daug, gali būti kenksminga sveikatai.
• Įvairumas. Maisto asortimentas turi būti kuo įvairesnis, produktus reikia rinktis kasdien iš visų maisto produktų grupių (organizmas turi gauti apie 40 maistinių medžiagų).
• Subalansuotumas. Mitybos subalansuotumas - tai tinkamas baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų, mineralinių medžiagų santykis.

Sveikos mitybos taisyklės:

• valgyti kuo įvairesnį maistą;
• išlaikyti normalų kūno svorį;
  
• pasirinkti maistą, turintį mažai riebalų, ypač sočiųjų, ir cholesterolio;
  
• kuo daugiau valgyti įvairių daržovių, vaisių, uogų, grūdinių produktų;
  
• kuo mažiau vartoti cukraus ir saldumynų;
  
• kuo mažiau vartoti valgomosios druskos;
  
• kuo mažiau vartoti alkoholio.

Renkantis maistą rekomenduojama vadovautis Pasaulio Sveikatos Organizacijos (PSO) pripažinta sveikos mitybos piramide. Jos pagrindą sudaro maisto produktai, kurių rekomenduojama valgyti daugiausia (5-11 porcijų)- duona, grūdai, bulvės ir jų produktai. Virš pamatinės grupės viename lygyje pateikiamos dvi produktų grupės - daržovės (3-5 porcijos per dieną) ir vaisiai (2-4 porcijos per dieną). Virš šių grupių pateikiamos dar dvi produktų grupės - pienas, sūris, jogurtas (2-3 porcijos per dieną) ir mėsa, paukštiena, žuvis, ankštiniai, kiaušiniai, riešutai (2-3 porcijos per dieną). Piramidės viršūnėje pateikiama produktų grupė, kuri turėtų sudaryti mažiausią maisto raciono dalį- riebalai, aliejai (vartoti saikingai) ir cukrus, saldainiai, saldinti gėrimai (vartoti retai).

Kad mityba būtų sveika, rekomenduojama:

• kiekvieną dieną rinktis produktus iš visų šešių grupių;
  
• daugiausia valgyti produktų iš piramidės pamatinės grupės;
  
• mažiausiai valgyti riebalų ir cukraus iš viršutinės grupės;
  
• jaunesniems, aktyvesniems, neturintiems antsvorio: valgyti daugiausiai produktų porcijų;
  
• vyresniems, pasyvesniems, turintiems antsvorio: valgyti mažiausiai produktų porcijų.

Sveika mityba yra glaudžiai susijusi su ekologiškais maisto produktais. Ekologiški maisto produktai- tai yra sertifikuoti žemės ūkio ir maisto produktai, auginami, perdirbami, ženklinami ir realizuojami pagal griežtus taisyklių reikalavimus. Jie pasižymi maistingumu ir geromis skoninėmis savybėmis. Ekologiški produktai auginami be pesticidų, jų savybes lemia ekologinis ūkininkavimas, specifinės gamtos sąlygos, aplinkos tausojimas ir griežtai kontroliuojamos auginimo ar gamybos technologijos. Ekologinėje žemdirbystėje nenaudojami genetiškai modifikuoti organizmai, hormonai ir antibiotikai. Ekologiškais laikomi tokie produktai, kurie savo sudėtyje turi ne mažiau kaip 95 % ekologiškų sudėtinių dalių.

Būtina žinoti, kad sąvokos: „natūralus" ir „ekologiškas", tai ne vienas ir tas pats. Tik terminas „ekologiškas" yra įteisintas Europos Sąjungos Tarybos reglamente (EEB) Nr. 2092/91 „Dėl ekologinės žemės ūkio produktų gamybos" ir Lietuvos įstatymuose. Ekologiškų produktų gamintojai ne tik laikosi bendrųjų principų, bet yra ekologinės gamybos sistemos taikytojai praktikoje.

Pagrindiniai ekologinio žemės ūkio principai:

• Saugoti mus supančią aplinką (nenaudojant sintetinių medžiagų, tinkamai tvarkyti ir naudoti organines atliekas, naikinti piktžolėms, ligoms ir kenkėjams naudoti agrotechnines priemones ir natūralius gamtoje gyvenančius jų priešus);
  
• Kurti ir palaikyti uždarus maisto medžiagų apytakos ciklus apykaitinių procesų grandinėje- dirva- augalai- gyvūnai vystant mišrius augalininkystės- gyvulininkystės ūkius.
  
• Išsaugoti ir didinti dirvožemio derlingumą;
  
• Taupiai naudoti materialinius ir energetinius išteklius.

Ekologiškų produktų pranašumas:

• yra saugūs, neužteršti kenksmingomis cheminėmis medžiagomis;
  
• auginant ekologiškas daržoves ir vaisius nenaudojamos sintetinės cheminės trąšos, augimo reguliatoriai, dažai.
  
• sudėtyje nėra sintetinių maisto priedų- dažiklių, saldiklių, konservantų, emulsiklių ir kt.;
  
• sudėtyje nėra genetiškai modifikuotų organizmų;
  
• randami didesni vitaminų ir mineralų kiekiai;
  
• gyvuliai ir paukščiai šeriami ekologiškais, genetiškai nemodifikuotais pašarais;
• ekologiniuose ūkiuose dirbantys žmonės nėra veikiami chemikalų.
  

Ekologišką produktą nuo įprastinio galime atskirti vos pažvelgę į etiketę, kurioje pateikiama pati svarbiausia informacija: ekologiškų produktų sertifikavimo ženklas, identifikuotas gamintojas, jo sertifikato numeris, sertifikavimo darbus atlikusi sertifikacijos įstaiga. Ekologiška produkcija yra griežtai reglamentuojama ir kontroliuojama. Lietuvoje ekologiškos produkcijos ir ekologinių ūkių  sertifikavimą ir kontrolę atlieka viešoji įstaiga „Ekoagros“, todėl pagaminti ekologiški produktai žymimi jos ženklu.

Vis populiarėjanti ekologiška produkcija yra naudinga ir žmogui ir gamtai. Valgant sveikus, neuterštus maisto produktus organizmas bus sveikas, o aplinka taip pat nebus tiek daug teršiama. Reikėtų pagalvoti apie ekologinio ūkininkavimo pliusus, ekologiškų maisto produktų žymų pranašumą, cheminių medžiagų naudojimo minusus ir visiems kartu prisijungti prie sveiko gyvenimo.

Specializuotoje parduotuvėje „Vitaminų Pasaulis" (PC Mandarinas, Ateities g. 91, Vilniuje) galima įsigyti šių ekologiškų produktų:

Jadvygos žolės.
Arbatų mišiniai, kuriuos tinka gerti esant įvairiems negalavimams.

Bičių produktai.
Natūralios žiedadulkės, bičių duonelė ir bičių duonelė su koriu ir medumi.

„Clearspring" aliejai.
Įvairūs aliejai, skirti maisto gamybai.

„Clearspring" arbatos.
Juoda, žalia arbata, arbata su skrudintais ryžiais.

„Mėtos" arbatos.
Ivairių žolelių arbatos.

„Mėtos" eteriniai aliejai.
Įvairių kvapų eteriniai aliejai.

„Mėtos" ekstraktai.
Pirčių garinėms, kūdikių vonelėms, kojoms prižiūrėti ir nuo plaukų slinkimo.

Green Magma.
Miežių želmenų sulčių milteliai, tabletės.

Parengė visuomenės sveikatos magistrantė Reda Nagytė